Dicas para preparar receita de frango grelhado

Fazer frango grelhado em casa parece algo super simples, mas quem já tentou sabe que tem alguns truques para o frango não ficar seco ou sem graça. Tem dias que bate aquela vontade de comer um frango saboroso e suculento, como o do restaurante, mas sem sair de casa. A boa notícia é que, com algumas dicas práticas, dá para transformar o frango grelhado do dia a dia e deixar ele incrível.

Se você acha que só temperar e jogar na grelha resolve, talvez esteja perdendo oportunidades de dar mais sabor e maciez ao frango. E olha que nem precisa de equipamentos sofisticados ou ingredientes difíceis de achar. Dá para fazer na frigideira, churrasqueira ou até na air fryer, dependendo da sua vibe do dia.

Bora conferir os segredinhos para um frango grelhado perfeito? Vou compartilhar algumas dicas que sempre funcionam aqui em casa e que podem mudar o jeito que você prepara o frango.

Escolha o corte certo do frango

Primeiro, vale pensar no corte do frango. O peito é magro, cozinha rápido, mas pode ressecar fácil. Já a sobrecoxa desossada tem mais gordura, fica mais suculenta e saborosa. Se quiser praticidade, o filé de peito cortado mais grosso ajuda a não secar tão rápido.

No dia a dia, prefiro variar: filé de peito para refeições rápidas e sobrecoxa para quando quero algo mais especial. Se for fazer para várias pessoas, mesclar cortes pode agradar todo mundo.

Tempere com antecedência e use ingredientes simples

Temperar o frango antes faz toda diferença. Não precisa inventar moda: sal, pimenta, limão, alho e um fio de azeite já deixam tudo ótimo. Se tiver tempo, deixe o frango marinando por pelo menos 30 minutos na geladeira. Isso ajuda a carne a absorver mais sabor e ainda ficar macia.

Se gostar de sabores diferentes, vale testar páprica, ervas secas como orégano, tomilho ou até um toque de curry. Cada casa tem um tempero preferido, então dá para adaptar conforme o gosto.

Deixe a grelha ou frigideira bem quente

Esse passo é importante para criar aquela crostinha gostosa por fora sem ressecar o frango por dentro. Antes de colocar o frango, esquente bem a grelha, frigideira ou grill. O ideal é ouvir o barulhinho do frango chiando na hora que encosta na superfície.

Se usar frigideira, escolha uma que tenha o fundo grosso e coloque um fio de óleo para evitar que grude. Na churrasqueira, espere o carvão ficar bem quente.

Não fique mexendo no frango

Um erro comum é ficar virando o frango toda hora. O ideal é colocar na grelha e deixar quieto até dourar de um lado, depois virar só uma vez para dourar o outro. Assim, ele forma aquela casquinha irresistível e não perde suculência.

Aqui em casa costumo cronometrar: para filé de peito, uns 3 minutos de cada lado já é suficiente, dependendo da espessura. Se for uma peça mais grossa, pode deixar um pouco mais.

Deixe descansar antes de cortar

Assim que tira o frango do fogo, a vontade é cortar logo e comer, né? Mas espere dois minutinhos antes de fatiar. Isso faz com que os sucos da carne se redistribuam, deixando o frango mais molhadinho.

No começo eu achava desnecessário, mas depois que comecei a esperar, percebi a diferença na textura.

Dicas extras para variar o sabor

Se quiser inovar, dá para fazer frango grelhado com molho de iogurte, mel e mostarda ou até com vinagre balsâmico. Uma dica bacana é finalizar com ervas frescas picadas, como salsinha ou coentro, depois de pronto.

Outra ideia é servir com legumes grelhados junto, como abobrinha, berinjela ou cenoura. Já fica uma refeição completa e saborosa, perfeita para quem quer praticidade no dia a dia.

Se tiver alguma dúvida sobre tempo de cozimento ou pontos do frango, pode confiar no velho truque do garfo: se espetar e sair um líquido transparente, está pronto. Se sair rosado, deixa mais um pouco.

Com essas dicas, o frango grelhado nunca mais vai ser sem graça aí na sua casa.